Archiv des Autors: zeank

Einfaches Roggenmischbrot mit Sauerteig

Publiziert am 1. Januar 2020 von zeank

Hierfür mischt man am Vorabend einen Vorteig auf Sauerteigbasis an. Dazu nehme man 30g Sauerteig 90g Roggenmehl (Vollkorn) 150g lauwarmes Wasser Zutaten in einer Schüssel verrühren und bedeckt über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag folgende Zutaten zum Vorteig hinzufügen: … Weiterlesen →

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Einfache Baguettes

Publiziert am 1. Januar 2020 von zeank

Man nehme: 2-3g Hefe 300ml Wasser 390g Weizenmehl 6-8g Salz In einer Schüssel Zutaten vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am nächsten Morgen Teig aus der Schüssel auf ein gut bemehltes Brett kratzen. Vorsichtig zu einem Quadrat (50×50) ausziehen … Weiterlesen →

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Tiramisu

Publiziert am 13. Januar 2013 von zeank

Zutaten 500g Mascarpone 8 Eier Zucker 4 Reihen Löffelbiscuit Amaretto 1 gr. Tasse Espresso Kakao Zubereitung 8 Eigelb mit 6-8 El Zucker schaumig rühren. Mascarpone unterheben. 1gr. Tasse Espresso mit 2-4cl Amaretto verrühren, 2 El Zucker dazu. In flache Schüssel … Weiterlesen →

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Eingelegter Camembert

Publiziert am 9. September 2011 von zeank

Mit irgendwas muss man ja mal den Anfang machen, und da ich das Rezept gerade meiner Schwester geschickt habe, bietet sich das doch an: Camembert mal anders. Das Rezept eignet sich prima als Snack zwischendurch, zur Brotzeit oder super für … Weiterlesen →

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